Veganer Eggnog ('Eierlikör' inspirierter Punsch!)
Ein cremiges, veganes Wintergetränk mit süßer Vanille-Note und einem (optionalen) kleinen Schuss Rum; das ist für mich der perfekte Eggnog! Bei uns in Deutschland könnte man es am ehesten mit einem milden Eierlikör Punsch vergleichen, minus dem oft zugemischten Weißwein.
Frisch zusammengemixt ist dieses Rezept super zum Verschenken, kann pur getrunken, mit etwas veganer Sahne dekoriert, oder besonders dekadent über Desserts oder Eis gegossen werden! Es ist eigentlich egal welcher Anlass, dieser festliche Punsch macht alles noch 10 Mal gemütlicher!
Und hier das Rezept für:
Veganen Eggnog
Zutaten*:
*(für 2-3 Gläser)
525ml Haferdrink*
2-3 (ca. 30-35g) getrocknete Datteln oder Ahornsirup bzw. Süße nach Wahl
100g Cashews (oder 1 EL Cashewmus)
1/2 TL Vanille
1/2 TL Zimt
eine Prise Muskat (gerieben)
25-50ml Rum (optional)
außerdem:
etwas vegane Schlagsahne sowie Zimtstangen zum Anrichten (optional)
Zubereitung:
Die Cashews über Nacht oder für mindestens 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, oder mit kochendem Wasser übergießen und für 10 Minuten aufquellen lassen.
Alle Zutaten, bis auf den Rum, in einen Mixer geben und fein pürieren.
Optional noch einmal mit den Gewürzen sowie weiterer Süße abschmecken und optional nun auch den Rum hinzugeben.
Je nachdem wie ihr es am liebsten mögt, den Eggnog anschließend entweder erwärmen oder für einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen und gekühlt servieren.
Optional noch mit etwas Sahne, Zimtstangen oder goldenen Streuseln dekorieren und fertig!
Irgendwie wie ein trinkbares Dessert mit Schuss.
*Notizen und Anmerkungen:
Ich nehme hier am liebsten Haferdrink, weil er eine süßliche Note hat und schön cremig ist. Je nachdem was ihr am liebsten mögt, könnt ihr natürlich auch einen anderen Pflanzendrink eurer Wahl benutzen! Am Besten eignet sich etwas cremig-vollmundiges.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Lass einen Kommentar da oder verlinke mich auf Instagram @choartemi