Vegane Keksteig- und Brownie-Bites aus getrockneten Datteln (aka Energy Balls)

(*Werbung: in Kooperation mit Pandoo)

Ok, wer sich schon etwas mehr in der veganen Szene auskennt oder ab und zu mal einen Bioladen besucht kennt sie bereits: Energy-Balls, -Bites, Bliss Balls, Dattelkonfekt,… es gibt viele verschiedene Bezeichnungen für die kleinen, süßen Rohkost-Bällchen. Die Zutaten und möglichen Kombis sind dabei schier endlos, gleichzeitig doch relativ simpel und lassen sich perfekt an den gewünschten Lieblingsgeschmack anpassen! Ein paar getrocknete Datteln, eine Handvoll Nüsse und Haferflocken und die Basis steht.

Ob Kakao, Matcha, Vanille oder Kokos, der/die vegane Influencer*In eures Vertrauens hat mit großer Wahrscheinlichkeit schon ein passendes Dattelbällchen dazu kreiert. Und das ist auch vollkommen okay so! Auch ich bin ein Fan davon verschiedenste Zutaten mit klebrig-süßen Datteln zu kleinen leckeren Snack-Bällchen zu rollen. Daher erwarten euch heute hier ebenfalls zwei Ideen für vegane Keksteig- und Brownie-Bites aus getrockneten Datteln! Basic, aber lohnt sich.

Und hier geht es nun zu den Rezeptideen für:

Vegane Keksteig- und Brownie-Bites

Zutaten: 

Für die Keksteig-Variante:

• 60g weiche getrocknete Datteln (z.B. Medjoul oder Sukkari)

• 35g Haferflocken

• 3 TL helles Mandelmus

• 1/2 TL Salz

• 1/2 TL Vanille

• Etwas vegane Zartbitterschokolade

• Ein paar EL Pflanzendrink zum Mixen (optional)

• Etwas Matchapulver, Kokosraspeln oder Kakaopulver für die Deko (optional)

Für die Brownie-Variante:

• 60g weiche getrocknete Datteln (z.B. Medjoul oder Sukkari)

• 40g Nüsse nach Wahl (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln,…)

• 3 TL ungesüßtes Kakaopulver

• 1/2 TL Salz

• 1/2 TL Vanille

• Etwas mehr Kakaopulver oder gehackte Nüsse für die Deko (optional)

Zubereitung: 

1. Falls die getrockneten Datteln eher härter und trockener sind, diese zuerst für ca. 30 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen. Anschließend das Wasser weggießen und nur die weichgewordenen Datteln weiterverwenden.

2. Für die Keksteig-Variante zunächst die Haferflocken in einem Mixer zu feinem Hafermehl mahlen. Anschließend die anderen Zutaten, außer die Zartbitterschokolade und das Matchapulver, hinzugeben und zu einer weichen, formbaren Masse vermixen.

3. Die Zartbitterschokolade hacken, unter die Keksteig-Masse heben und alles zu kleinen Bällchen rollen. Zuletzt optional in etwas Matchapulver, Kokosraspeln oder Kakaopulver rollen und kühl lagern.

4. Für die Brownie Variante alle angegebenen Zutaten zusammen in den Mixer geben und ebenfalls zu einer weichen Masse vermixen.

5. Die Brownie-Masse ebenfalls zu kleinen Bällchen rollen und optional in etwas Kakaopulver oder gehackten Nüssen wälzen.

6. Beide Energy Bites im Kühlschrank etwas aushärten lassen und genießen!*

Einfach ein guter veganer Klassiker.

*Notizen und Anmerkungen:

1. Ich lagere die Bites sogar am liebsten im Gefrierfach. So bleiben sie beinahe ewig frisch und man hat immer einen richtig guten Snack parat!

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